Bộ sản phẩm Hario V60 Decanter là phiên bản bình thủy tinh lớn kết hợp với phễu lọc nhựa V60 pha cà phê theo hình thức nhỏ giọt với mặt trong có hình dạng xoắn ốc, một băng cao su chịu nhiệt bằng silicon có thể rửa sạch giúp giữ độ bám và chống bỏng với nước nhiệt cao, kèm theo là một bịch giấy lọc V60 cỡ lớn. Sản phẩm có thể pha được tới 500 ml cà phê, phù hợp cho một nhóm từ hai người trở lên cùng thưởng thức.
Chuẩn bị:
Bình Hario V60 Decanter
Giấy lọc V60 cỡ lớn
Ấm đun nước kèm bếp
Máy xay
Cân điện tử có bộ đếm thời gian
Nhiệt kế
Cốc
Thời gian pha: Khoảng 2 phút 45 giây
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun sôi khoảng 500g nước ở nhiệt độ 93 độ C. Cân 25 gram cà phê (tùy thuộc vào mức độ đậm đặc mong muốn). Xay cà phê với cỡ xay thô vừa phải.
Bước 2: Cho phần cà phê đã xay vào phễu lọc nhựa đen, vỗ nhẹ để làm phẳng bề mặt phần cà phê.
Bắt đầu quá trình rót nước nóng vào cà phê
– Lần 1: Rót 75 ml nước theo hướng ngược kim đồng hồ từ tâm rót đều ra ngoài và đợi cà phê ủ cho tới khi bộ đếm thời gian đạt 40 giây để khí Co2 được thoát dần.
– Lần 2: Rót tiếp tới 200 ml nước thật đều dòng để lấy thêm vị chua (Acidity) có trong cà phê.
– Lần 3: Rót tiếp tới 280 ml để tạo thêm độ đậm và tầng hương vị đa dạng cho cà phê.
– Lần 4: Rót nốt lượng nước còn lại thật đều cho tới 350 ml thì dừng rót và hoàn thành.
Trong quá trình mỗi lần rót xong cố gắng lắc đều phễu lọc để nước tác động cũng như thẩm thấu sâu hơn vào các tầng cà phê trong phễu.
Chú ý:
– Lắc đều bình cà phê sau khi pha để ngửi hương cà phê, đợi nguội để cảm nhận vị cà phê.
– Nên đợi khoảng thời gian ngắn để cà phê nguội bớt và thưởng thức do khi nước còn nóng sẽ dễ cảm nhận một chút vị đắng.
– Pha với đá nên xay cà phê mịn hơn một chút so với cỡ xay dùng cho pha
nóng.
– Khi pha với đá nên xác định khối lượng đá dùng để pha. Lượng nước rót vào cà phê tương ứng với tỷ lệ pha trừ đi khối lượng đá, lưu ý rót thật chậm.